Dengan saus pesto krim yang kaya dan pasta yang kenyal, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.
Mari kita mulai dengan langkah-langkah mudah untuk menyiapkan hidangan ini di rumah.
Bahan-Bahan
- 200 gram pasta pilihan Anda
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml susu
- 2 sendok makan pesto
- 100 ml krim kental
- Garam secukupnya
- Bubuk cabai (opsional) sesuai selera
- Merica hitam secukupnya
- 50 gram keju Parmesan parut
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Memasak Pasta: Rebus air dalam panci besar dan beri sedikit garam. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga pasta al dente. Biasanya, waktu yang diperlukan untuk pasta al dente sekitar 8-12 menit, tergantung jenis pasta yang digunakan. Setelah matang, tiriskan pasta dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Langkah ini penting agar pasta tetap kenyal dan tidak terlalu lembek. Namun, jika Anda menggunakan pasta sisa, Anda dapat melewatkan langkah ini.
2. Menyiapkan Saus Pesto Krim: Sementara pasta sedang dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, tambahkan susu dan pesto ke dalam wajan. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur sempurna. Kemudian, masukkan krim kental, garam, bubuk cabai, merica, dan keju Parmesan. Aduk kembali hingga saus mendidih dan mengental sedikit. Anda bisa menyesuaikan tingkat kekentalan saus dengan menambahkan sedikit air pasta yang telah disisihkan jika diperlukan.
3. Menyatukan Pasta dan Saus: Setelah saus siap, masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta terbalut sempurna dengan saus pesto krim. Masak selama 1-2 menit di atas api sedang agar pasta menyerap rasa saus. Pastikan pasta tercampur dengan baik dan sausnya terasa meresap ke dalam setiap helai pasta.
4. Penyajian: Sajikan pasta segera setelah dimasak, dalam keadaan panas. Taburkan keju Parmesan parut di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk menambah cita rasa yang lebih kaya. Nikmati creamy pesto pasta yang lembut dan gurih ini sebagai hidangan utama yang memuaskan.
Tips Ahli
1. Air Pasta yang Diberi Garam: Garam dalam air rebusan pasta tidak hanya membantu mengasinkan pasta, tetapi juga meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan.
2. Masak hingga Al Dente: Pasta yang dimasak al dente akan lebih kenyal dan tidak mudah lembek, menjaga tekstur yang sempurna.
3. Bilas dengan Air Dingin: Membilas pasta dengan air dingin membantu menghentikan proses memasak, sehingga pasta tetap segar dan tidak menjadi lembek.
4. Bahan Segar: Penggunaan bahan segar, seperti pesto buatan sendiri atau keju Parmesan berkualitas tinggi, akan memberikan rasa yang lebih autentik dan lezat.
5. Simpan Air Pasta: Jangan buang air pasta! Simpan sedikit air pasta yang digunakan untuk memasak. Air ini bisa digunakan untuk menyesuaikan kekentalan saus jika terlalu kental.
Penyimpanan dan Pemanasan
1. Penyimpanan di Kulkas: Jika Anda memiliki sisa pasta, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Pasta ini dapat bertahan hingga 3 hari.
2. Penyimpanan di Freezer: Untuk menyimpan pasta lebih lama, Anda bisa membekukannya. Dinginkan pasta sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan bekukan hingga 2 bulan.
3. Pemanasan Ulang: Untuk memanaskan sisa pasta, Anda bisa menggunakan microwave atau oven. Jika menggunakan microwave, panaskan dalam porsi kecil. Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 8-10 menit hingga saus berbuih dan pasta panas kembali. Jangan lupa menambahkan sedikit susu atau air untuk melonggarkan saus jika sudah mengental.
Variasi dan Substitusi
1. Vegan: Untuk versi vegan, Anda bisa mengganti krim kental dengan krim nabati dan menggunakan keju Parmesan yang bebas produk hewani.
2. Bebas Gluten: Pilih pasta bebas gluten untuk memastikan hidangan ini tetap sesuai dengan kebutuhan Anda.
3. Whole-Grain: Anda juga bisa menggunakan pasta berbahan dasar kacang-kacangan, quinoa, atau beras cokelat untuk pilihan yang lebih sehat.
4. Tambah Protein: Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, tambahkan ayam, udang, atau brokoli yang sudah dimasak. Anda juga bisa menambahkan bayam untuk rasa yang lebih segar.
5. Extra Creamy: Jika Anda ingin saus yang lebih kaya, tambahkan sedikit keju krim untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan creamy.
Dengan resep creamy pesto pasta ini, Anda bisa menikmati hidangan pasta yang cepat, lezat, dan serbaguna. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyesuaikan hidangan ini sesuai dengan selera atau kebutuhan diet Anda. Nikmati pasta ini sebagai hidangan utama untuk makan malam atau sebagai sajian lezat untuk acara keluarga. Selamat mencoba!
