Macaron manis ini tidak hanya menggoda dengan warna-warni cerahnya tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Ingin membuat macaron yang sempurna di rumah? Ikuti panduan ini untuk menciptakan kue manis yang sophisticated ini dengan resep dan langkah-langkah yang mudah dan praktis.
Bahan:
Untuk Cangkang Macaron:
- 1 cup tepung almond
- 1 ¾ cup gula bubuk
- 3 butir putih telur besar (suhu ruang)
- ¼ cup gula pasir
- Pewarna makanan (opsional)
Untuk Isian:
- ½ cup mentega tawar, lembut
- 1 cup gula bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan krim kental
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Bahan Kering: Campurkan gula bubuk dan tepung almond dengan menyaringnya bersama dalam sebuah mangkuk besar. Sisihkan agar campuran ini siap digunakan.
2. Buat Meringue: Kocok putih telur dalam mangkuk hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga membentuk puncak yang kaku. Jika Anda ingin menambahkan warna, tambahkan pewarna makanan pada tahap ini.
3. Campurkan Adonan: Lipat bahan kering ke dalam meringue secara perlahan dan hati-hati agar tidak overmix. Adonan yang sempurna akan halus dan jatuh dari spatula dalam bentuk pita yang tebal.
4. Pipkan Cangkang: Masukkan adonan ke dalam kantong semprot dengan ujung bulat. Semprotkan adonan menjadi lingkaran kecil (sekitar 1 inci diameter) di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Pukul perlahan loyang untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap.
5. Diamkan: Biarkan macaron yang sudah dipipkan berada di suhu ruang selama 30-60 menit hingga membentuk kulit di permukaan. Langkah ini penting untuk mendapatkan "kaki" yang cantik selama pemanggangan.
6. Panggang: Panaskan oven pada suhu 300°F (150°C). Panggang macaron selama 15-18 menit hingga cangkangnya keras dan dapat diangkat dengan mudah dari kertas roti. Biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang panggang.
7. Buat Isian: Kocok mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit, lalu campurkan ekstrak vanila dan krim kental. Kocok hingga campuran menjadi ringan dan lembut.
8. Susun dan Sandwic: Pasangkan cangkang macaron dengan ukuran yang serasi. Semprotkan sedikit isian pada satu cangkang dan tutup dengan cangkang lainnya untuk membentuk sandwich.
9. Rasa yang Matang: Untuk hasil terbaik, simpan macaron dalam wadah kedap udara di lemari es selama 24 jam agar rasa dapat matang. Biarkan mencapai suhu ruang sebelum disajikan untuk menikmati rasa dan tekstur terbaik.
Selamat mencoba dan nikmati keindahan dan rasa dari kue manis Prancis ini.
