Hai, pencinta makanan penutup! Apakah Anda siap untuk menjelajahi makanan penutup yang sefancy dan selezat ini? Mari kita bicarakan tentang macaron, makanan manis Perancis yang lembut, berwarna-warni, dan telah menjadi tren di seluruh dunia.
Dengan cangkang yang halus, isi yang lembut, dan berbagai pilihan rasa, macaron bukan hanya makanan penutup biasa; mereka adalah karya seni yang dapat dimakan!
Sejarah Singkat Macaron
Meskipun macaron mungkin terasa seperti makanan mewah modern, sebenarnya makanan ini memiliki akar yang berasal dari Italia masa Renaissance. Awalnya, macaron adalah kue almond bermeringue sederhana yang terbuat dari putih telur, gula, dan tepung almond. Macaron kemudian dibawa ke Perancis oleh koki Italia. Namun, pada awal abad ke-20, para koki pastri Perancis menambahkan sentuhan mereka sendiri, dua cangkang yang diisi dengan ganache atau krim dapat menciptakan macaron seperti yang kita kenal hari ini. Macaron versi baru ini kemudian menjadi terkenal di Ladurée, sebuah patisserie Perancis bersejarah yang terkenal dengan macaronnya yang berwarna pastel memikat dan sering dianggap sebagai pelopor dalam popularisasi macaron di dunia modern.
Apa yang Membuat Macaron Sempurna?
Macaron dikenal karena teksturnya yang unik, crispy namun juga chewy. Cangkang macaron yang dibuat dengan baik harus halus dan berkilau, dengan lapisan luar yang renyah yang memberi jalan pada pusat yang lembut dan meleleh di mulut. “Kaki” adalah ciri khas yang menunjukkan kualitas macaron yang baik, pinggiran berlipat di bagian bawah cangkang yang menandakan bahwa macaron tersebut berhasil dibuat dengan benar.
Di bagian dalam, isian macaron memberikan ledakan rasa yang kaya dan bervariasi. Entah itu ganache cokelat krimi, selai buah segar, atau buttercream rasa matcha yang berani, isian ini melengkapi cangkang luar dan memberikan pengalaman rasa yang sempurna. Membuat macaron yang sempurna adalah sebuah seni yang membutuhkan pengukuran yang presisi, teknik lipat yang hati-hati, dan tentu saja sedikit kesabaran. Namun, percayalah, saat Anda menggigit cangkang yang sempurna dengan jumlah isian yang pas, itu akan terasa sangat sepadan!
Ragam Rasa yang Luar Biasa
Salah satu hal terbaik tentang macaron adalah berbagai pilihan rasa yang tak terbatas. Macaron tidak hanya sebatas vanilla atau cokelat, tetapi ada banyak pilihan rasa kreatif yang dapat Anda coba. Berikut adalah beberapa rasa populer dan unik yang patut dicoba:
1. Klasik Vanilla dan Cokelat: Kesederhanaan vanilla atau kekayaan cokelat adalah pilihan klasik yang tidak pernah mengecewakan.
2. Buah-buahan: Rasa seperti raspberry, lemon, passion fruit, atau blueberry memberikan sentuhan yang menyegarkan dan asam manis.
3. Bunga: Lavender, rose, dan jasmine memberikan pengalaman rasa yang lembut dan harum, cocok bagi Anda yang menyukai rasa bunga yang halus.
4. Delapan Musim: Beberapa rasa musiman seperti pumpkin spice untuk musim gugur, peppermint untuk musim dingin, atau cherry blossom untuk musim semi, memberikan sensasi yang berbeda sesuai dengan perubahan musim.
Dengan ragam rasa yang begitu banyak, macaron bisa disesuaikan dengan selera setiap orang, membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk acara apapun.
Bagaimana Cara Membuat Macaron di Rumah?
Jika Anda siap untuk menantang diri sendiri dan menciptakan macaron yang lezat di rumah, berikut adalah versi yang disederhanakan dari proses pembuatan macaron yang bisa Anda coba:
1. Siapkan Bahan Anda
Macaron memerlukan beberapa bahan dasar seperti tepung almond, gula halus, putih telur, dan gula pasir. Menggunakan penggiling makanan dan timbangan dapur sangat disarankan untuk memastikan keakuratan bahan.
2. Kocok dan Lipat
Kocok putih telur dan gula pasir sampai membentuk puncak kaku yang mengkilap. Penting untuk tidak mengocok terlalu lama atau terlalu sedikit. Setelah itu, secara perlahan lipat campuran tepung almond dan gula halus ke dalam putih telur dengan teknik lipat yang hati-hati agar adonan tetap ringan.
3. Menyemprotkan dan Istirahatkan
Setelah adonan tercampur dengan sempurna, semprotkan lingkaran kecil adonan ke atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga satu jam hingga cangkang macaron membentuk kulit yang keras, yang memungkinkan "kaki" macaron terbentuk dengan baik saat dipanggang.
4. Panggang dan Isi
Panggang cangkang macaron pada suhu 150°C selama 15-20 menit, atau hingga bagian bawahnya mudah terlepas dari kertas roti. Setelah macaron dingin, isilah dengan ganache cokelat, selai buah, atau buttercream favorit Anda.
5. Kesabaran Adalah Kunci
Setelah selesai, untuk mendapatkan rasa terbaik, biarkan macaron Anda duduk di dalam lemari es selama satu hari. Ini memungkinkan isian untuk meresap ke dalam cangkang dan memberikan tekstur dan rasa yang lebih menyatu dan sempurna.
Macaron di Seluruh Dunia
Meskipun berasal dari Perancis, macaron telah mendapatkan penggemar global yang terus berkembang. Di Jepang, misalnya, Anda bisa menemukan macaron dengan rasa matcha yang khas, sementara di Italia, pistachio sering menjadi rasa favorit. Di Amerika Serikat, tren macaron bahkan berkembang dengan kreasi rasa yang semakin unik dan besar—sesuai dengan estetika media sosial seperti Instagram. Setiap negara memberikan sentuhan khas pada macaron, membuat setiap versi macaron berbeda meskipun tetap mempertahankan sentuhan klasik Perancis.
Macaron kini telah menjadi simbol kemewahan, keanggunan, dan gaya. Mereka tidak hanya disajikan di pesta atau sebagai makanan penutup mewah di restoran bintang lima, tetapi juga sering digunakan sebagai hadiah atau suvenir pernikahan yang elegan. Dengan penampilan berwarna-warni yang cantik, macaron menjadi pilihan sempurna untuk pesta atau acara spesial lainnya. Bahkan beberapa toko roti menyesuaikan macaron dengan desain atau logo khusus, membuatnya menjadi tambahan yang menarik untuk acara perusahaan atau perayaan pribadi. Jadi, saat Anda menikmati macaron, ketahuilah bahwa itu bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga karya seni yang bisa dinikmati.
Dimana Menemukan Macaron Terbaik?
Jika Anda bepergian dan ingin mencicipi macaron terbaik, berikut adalah beberapa tempat yang perlu diperhatikan:
1. Ladurée (Paris, Perancis): Patisserie ikonik ini adalah tempat lahirnya macaron double-decker yang legendaris. Tempat ini adalah destinasi utama bagi para penggemar macaron.
2. Pierre Hermé (Paris, Perancis): Terkenal dengan rasa inovatif seperti rose-lychee dan passion fruit, Pierre Hermé adalah tempat yang harus dikunjungi untuk mencoba varian rasa unik.
3. La Belle Miette (Melbourne, Australia): Patisserie yang manis dengan macaron yang indah, La Belle Miette menawarkan pengalaman mencicipi macaron dengan kualitas tinggi dan keindahan yang memukau.
