Tidak ada yang bisa menyamai hidangan Italia yang nyaman seperti sepiring ravioli buatan sendiri.
Berasal dari pusat kuliner Italia, ravioli diperkirakan telah menyebar ke seluruh Italia sekitar abad ke-14.
Sebagai makanan pokok tradisional Italia, kantong pasta yang lembut berisi keju, sayuran, atau rempah-rempah yang lezat ini telah menjadi favorit hingga ke luar Italia, dengan setiap daerah menambahkan sentuhan uniknya. Sekarang, jika Anda siap untuk mengambil tepung dan membuat ravioli dari awal, menyalurkan keterampilan nonna Italia, berikut ini adalah panduan untuk membuat ravioli yang akan membuat Anda terkesan!
Bahan-bahan
Untuk Adonan:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 3 butir telur ukuran besar
Untuk Isiannya:
- 1 cangkir keju ricotta
- 1/2 cangkir bayam yang sudah dimasak, cincang halus
- Sejumput pala
- Garam dan merica secukupnya
- Opsional: kulit 1/2 buah lemon
- 1/4 cangkir parutan Parmesan
Resep Langkah Demi Langkah
1. Siapkan Adonan: Dalam mangkuk, buat lubang di tengah tepung, pecahkan telur, dan aduk perlahan hingga adonan terbentuk. Uleni selama 8-10 menit, tutup, dan diamkan selama 30 menit.
2. Buat Isiannya: Campur ricotta, bayam, pala, garam, dan merica. Tambahkan kulit lemon dan Parmesan jika diinginkan, aduk rata.
3. Gilas Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung masing-masing hingga ketebalan 1/8 inci.
4. Isi dan Segel: Letakkan sesendok kecil isian di atas satu lembar adonan, tutup dengan lembar kedua, tekan untuk menyegel, dan potong kotak.
5. Masak Ravioli: Rebus air asin, tambahkan ravioli, dan masak selama 3-4 menit hingga mengapung.
Akhiri dengan Saus
Untuk pasangan klasik, lelehkan mentega dalam wajan dengan beberapa lembar daun sage segar, biarkan mentega sedikit kecokelatan untuk mendapatkan rasa kacang yang hangat. Aduk ravioli yang sudah matang dengan lembut di dalam wajan agar terlapisi, biarkan saus menempel di setiap sudutnya. Jika Anda suka, saus marinara sederhana atau sedikit minyak zaitun dengan taburan parmesan juga bisa menjadi pilihan. Biarkan selera Anda memandu Anda di sini!
Menyatukan Semuanya
Sajikan ravioli buatan Anda panas-panas, hiasi dengan beberapa daun kemangi segar atau sedikit keju Parmesan untuk sentuhan Italia terakhir. Agar terlihat lebih mengundang, pertimbangkan untuk melapisi ravioli dalam mangkuk dangkal dan taburi dengan sesendok saus tepat di tengahnya. Nikmati hidangan kenyamanan Italia buatan sendiri ini, dan ingatlah untuk mengungkapkan “Buon appetito!”sebelum kamu mulai.
