Setiap tahun dari awal musim semi hingga akhir musim panas adalah musim pematangan buah persik.

Semua jenis buah persik akan mengeluarkan aroma manis yang menawan.

Betapapun lezatnya buah persik, cara mengawetkannya adalah sebuah masalah tersendiri. Secara umum, buah persik dapat disimpan pada suhu kamar paling lama sekitar satu minggu. Buah persik lebih mampu mempertahankan rasa manisnya jika disimpan pada suhu ruangan. Pada titik ini, fruktosa dalam buah persik masih berperan. Persik segar paling baik dimakan dalam waktu tiga hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, ada dua cara yang bisa dilakukan:

Yang pertama adalah menyimpannya di lemari es. Kita perlu mencuci buah persik dan mengeringkan permukaan buah persik, lalu membungkusnya dengan bungkus plastik atau kantong plastik, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Ini akan membuat buah persik bertahan lebih lama.

Yang kedua adalah menyimpannya di lemari. Lemari adalah tempat kita selalu menaruh sayuran dan sejenisnya. Tentu saja juga bisa digunakan untuk menyimpan buah. Lemari lebih bersih dan bakterinya lebih sedikit. Kita bisa mengeringkan buah persik dan menaruhnya di tempat yang bersih di lemari. Biasanya disimpan selama tiga sampai tujuh hari.

Jika Anda merasa makan buah persik agak monoton, cobalah membuat kue buah persik.

A. Siapkan selai persik sebelumnya.

Bahan utama:

1. Persik dengan madu

2. Gula pasir putih

3. Air

4. Lemon

Proses:

1. Cuci dua buah persik dengan garam dan kupas.

2. Buah persik dipotong dadu, tambahkan 100g gula pasir dan perasan setengah buah lemon, aduk rata, masukkan ke dalam lemari es hingga siap digunakan.

3. Tambahkan 100 gram air ke dalam panci. Pilih kulit buah persik dan tuang kulit buah persik kedalam panci, kemudian masak hingga air berubah warna menjadi merah muda.

4. Tuang buah persik yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan rebus hingga kental.

5. Dinginkan buah persik, lalu masukkan ke dalam stoples kedap udara.

B. Siapkan yogurt untuk isian.

Bahan utama

1. Yogurt

2. Susu

3. Tablet gelatin

Proses:

1. Rendam dua tablet gelatin dalam air dingin terlebih dahulu hingga melunak.

2. Tambahkan susu ke dalam panci, didihkan dan angkat.

3. Tambahkan 150g yogurt ke dalam susu dingin dan aduk rata.

4. Tuang cairan yang sudah diblender ke dalam cetakan sifon berukuran 6 inci.

5 Dinginkan semalaman agar cairannya mengeras.

C. Terakhir, membuat kuenya.

Bahan utama:

1. Tepung gluten rendah

2. Telur

3. Kantong teh buah persik

4. Krim encer

5. Minyak jagung

6. Susu

7. Pewarna makanan berwarna merah muda

Proses:

1. Rendam kantong teh buah persik dalam air panas, sisihkan.

2. Tambahkan 30 gram minyak jagung ke dalam wadah.

3. Tambahkan setetes bubuk merah muda yang bisa dimakan dan aduk rata.

4. Tambahkan 15g teh persik yang sudah dipesan dan aduk rata.

5. Tambahkan 5 butir kuning telur, masukkan putihnya ke dalam wadah terpisah.

6. Tambahkan lagi 55 gram susu.

7. Tambahkan lagi 85 gram tepung saring dan aduk dengan pola zigzag.

8. Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke putih telur dan kocok dengan 75g gula dalam tiga tahap terpisah.

9. Tambahkan sesendok putih telur yang baru dikocok ke dalam mangkuk kuning telur dan aduk rata. Kemudian tuang kuning telur ke dalam mangkuk putih telur dan terus aduk hingga rata lalu tuang ke dalam cetakan.

10. Sesuaikan oven hingga 150 derajat. Letakkan cetakan di tengah bawah dan panggang selama 50 menit.

11. Potong sifon panggang menjadi tiga lapisan.

12. Taruh selapis sifon di baskom putar krim terlebih dahulu, lalu oleskan selapis krim di tengah sifon.

13. Masukkan yogurt yang sudah disiapkan.

14. Tambahkan krim ke sifon di sepanjang tepi sisa yogurt.

15. Tambahkan lapisan sifon lagi.

16. Oleskan selapis krim di tengah lapisan kedua sifon, dan tambahkan juga lingkaran krim di sepanjang sisinya.

17. Isi sifon lapis kedua dengan selai persik yang sudah disiapkan.

18. Tambahkan sifon lapis ketiga.

19. Hiasi seluruh kue.