Dalam dunia teh, matcha dan teh hijau sering kali menjadi bintang utama.

Meskipun keduanya berasal dari daun teh Camellia sinensis.

Mereka memiliki karakteristik kontras dan mengandung perbedaan dalam teknik penyeduhan. Mari kita telusuri panduan komprehensif ini untuk memahami apa yang membuat matcha dan teh hijau begitu unik.

1. Asal dan Produksi:

Matcha: Matcha berasal dari Jepang dan merupakan teh bubuk yang dibuat dari daun teh hijau yang tumbuh di bawah teduhan. Daun-daun ini kemudian dihaluskan menjadi bubuk halus, yang memberikan matcha warna hijau cerah dan cita rasa yang khas.

Teh Hijau: Teh hijau diproduksi di seluruh dunia, dengan pusat produksi utama di Tiongkok dan Jepang. Daun teh hijau dikeringkan atau mengalami proses ringan, mempertahankan warna hijau alami mereka.

2. Teknik Penyeduhan:

Matcha: Untuk menyeduh matcha, bubuk matcha dicampur dengan air panas menggunakan alat khusus bernama chasen atau batang kecil. Ini menghasilkan minuman kental dan berbusa, dengan rasa yang kaya dan kremi.

Teh Hijau: Teh hijau diseduh dengan merendam daun teh hijau dalam air panas. Proses ini dapat bervariasi, tetapi umumnya mencakup steeping selama beberapa menit. Teh hijau menghasilkan infus ringan hingga cokelat kehijauan, tergantung pada tingkat fermentasinya.

3. Karakteristik Rasa:

Matcha: Matcha memiliki rasa yang kaya, bersamaan dengan kehalusan bubuknya memberikan pengalaman yang kreami dan halus. Rasa umumnya lebih pahit dibandingkan dengan teh hijau biasa.

Teh Hijau: Rasa teh hijau berkisar dari ringan hingga tajam, tergantung pada banyak faktor, termasuk varietas tanaman, wilayah pertumbuhan, dan cara penyeduhan. Biasanya, teh hijau memiliki rasa yang lebih ringan dan segar dibandingkan matcha.

4. Kandungan Nutrisi:

Matcha: Karena konsumsi seluruh daun teh, matcha mengandung nutrisi yang lebih tinggi, termasuk antioksidan, vitamin, dan asam amino. Matcha juga mengandung kafein dan L-theanine, yang memberikan keenergian yang seimbang.

Teh Hijau: Teh hijau juga kaya akan antioksidan, terutama epigallocatechin gallate (EGCG). Namun, karena daun teh dihilangkan setelah penyeduhan, beberapa nutrisi mungkin hilang dibandingkan matcha.

5. Penggunaan dalam Kuliner:

Matcha: Matcha sering digunakan dalam pembuatan kue, kue, es krim, dan minuman berbasis matcha lainnya. Aromanya yang khas memberikan sentuhan yang unik pada berbagai hidangan.

Teh Hijau: Teh hijau dapat digunakan dalam banyak hidangan, tetapi tidak seintens matcha. Teh hijau sering diminum sebagai minuman, baik panas maupun dingin, dan dapat dinikmati tanpa penambahan bahan.

6. Upacara Teh Jepang:

Matcha: Matcha memainkan peran sentral dalam upacara teh Jepang, yang melibatkan persiapan dan penyajian matcha dengan cara yang teratur dan seremonial.

Teh Hijau: Teh hijau juga memiliki peran dalam upacara teh, meskipun tidak sekompleks dan seformal seperti upacara matcha.

Memilih Antara Matcha dan Teh Hijau:

Memilih antara matcha dan teh hijau seringkali tergantung pada preferensi pribadi, pengalaman rasa yang diinginkan, dan gaya hidup. Jika Anda mencari kekentalan dan kekayaan rasa yang unik, matcha bisa menjadi pilihan yang tepat. Sementara itu, jika Anda menginginkan minuman yang ringan dan menyegarkan, teh hijau mungkin lebih sesuai. Tak peduli pilihan Anda, kedua jenis teh ini memiliki keindahan dan kompleksitasnya sendiri, menawarkan pengalaman yang memuaskan bagi para pecinta teh di seluruh dunia.