Panggilan kepada para pecinta keju, Siapa yang tidak tahu kue kering satu ini?
Yap, Kastengel, kue kering yang tak pernah absen menghiasi meja saat hari raya. Kehadirannya melengkapi momen-momen spesial para Lykkers, bukan?
Asal Muasal Kastaegel
Kue kering satu ini merupakan resep asli Belanda lho. Nama Kastengel berasal dari bahasa Belanda yaitu kata ‘kaasstengels’, kaas artinya keju dan stengels artinya batangan. Kastengel di Indonesia biasanya berbentuk batangan persegi panjang dengan lebar 1 cm dan panjang sekitar 3-4cm. Namun seiring perkembangan jaman, Lykkers akan menjumpai berbagai variasi bentuk kastengel seperti bulat, hati, hingga persegi panjang. Meski begitu, tak perlu khawatir, Kastengel tetap memiliki ciri khas taburan keju di atasnya, memudahkan Lykkers untuk memilih yang sesuai dengan selera.
Kue Kering Bahan Dasar Keju
Ada banyak variasi keju yang bisa digunakan untuk membuat kue kering ini, seperti keju Gouda, Cheddar, Parmesan, atau Edam. Tentu saja, pilihan keju disesuaikan dengan selera Lykkers, karena keju merupakan bahan utama yang sangat penting untuk menciptakan Kastengel.
Selain keju, Lykkers juga dapat mengkreasikan Kastengel dengan bahan-bahan lain sesuai selera. Meskipun berbeda dari versi aslinya, variasi ini banyak diminati karena memberikan rasa yang unik dan berbeda, yang pastinya membuat ketagihan!
Resep Kastengel
Berikut beberapa resep dan cara pembuatan berbagai varian kastagel yang bisa Lykkers buat dirumah:
1. Italian Kastengel dengan cheddar
Bahan :
• 75 gr Butter
• 150 gr Margarine
• 125 gr Cheddar (parut)
• 225 gr Terigu Protein Sedang
• 55 gr Maizena
• Secukupnya Italian Seasoning / Oregano
• 2 buah Kuning Telur
• Secukupnya Piterselly (cincang)
Cara Membuat :
1. Aduk butter dan margarin hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukan parutan KRAFT Cheddar, aduk rata.
4. Masukan, terigu, maizena dan italian seasoning, aduk rata.
5. Cetak ke dalam loyang. Oles dengan kuning telur.
6. Taburi dengan parutan Cheddar, dan piterselly cincang.
7. Panggang hingga matang sekitar 30 menit dengan suhu 160 C.
8. Angkat dan sajikan kastengel sebagai hantaran Lebaran.
Tips:
Untuk mencegah lemak keluar atau meleleh saat dipanggang, disarankan untuk memasukkan adonan kastengel ke dalam freezer selama 30 menit sebelumnya. Setelah itu, biarkan beberapa saat sebelum dipotong agar memudahkan proses pemotongan. Jika tidak memiliki Italian seasoning, Anda dapat menggantinya dengan bumbu oregano dan basil yang telah dikeringkan.
2. Kastengel Isi Coklat
Bahan:
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 kuning telur
• 185 gram margarin
• 1 sdm susu bubuk Full Cream
• 150 gram keju, parut
• 160 gram coklat stick
Cara Membuat:
1. Campur margarin dan kuning telur sampai rata.
2. Masukkan parutan keju dan aduk, masukkan susu bubuk Full Cream dan aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu bertahap aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 10-11 gram lalu pipihkan dan isi dengan coklat stick.
5. Oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan parutan keju cheddar.
6. Panaskan oven dan panggang dengan suhu 180 c selama 25-30 menit.
7. Angkat dan masukkan kastengel isi keju ke dalam wadah.
Menarik bukan? Kalau kamu tim kue kering manis, gurih atau asin nih Lykkers?
