Pudding jagung, atau corn pudding, adalah salah satu hidangan penutup yang sangat disukai, terutama saat musim panas tiba.
Rasanya yang segar membuatnya menjadi pilihan favorit untuk dinikmati dingin dari lemari es.
Tidak perlu repot membeli pudding siap saji jika Anda ingin menikmatinya, karena sebenarnya sangat mudah untuk membuatnya sendiri di rumah. Mari kita eksplorasi bersama cara membuat pudding jagung yang lezat ini, creamy dengan aroma telur yang khas, meleleh di mulut, serta kaya akan gizi dan rasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Jagung Manis Segar: 2 cup (sekitar 300 gram), bisa dipotong dari tongkol atau menggunakan jagung kalengan yang sudah siap pakai.
- Susu Cair: 1 cup (250 ml), bisa menggunakan susu sapi atau susu kedelai untuk versi non-dairy.
- Telur: 2 butir, kocok lepas.
- Gula Pasir: 1/2 cup (100 gram), atau sesuai selera.
- Tepung Terigu: 3 sendok makan.
- Baking Powder: 1 sendok teh.
- Vanili: 1 sendok teh, untuk aroma.
- Garam: 1/4 sendok teh.
Cara Membuat Pudding Jagung:
1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C. Olesi loyang ukuran sedang dengan mentega atau minyak sayur agar pudding tidak lengket.
2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili, dan garam. Aduk hingga merata.
3. Ambil separuh dari jagung manis yang sudah dipotong dari tongkol atau kalengan, dan haluskan bersama susu cair menggunakan blender atau food processor hingga halus namun masih sedikit teksturnya.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam campuran jagung halus tadi, aduk rata.
5. Tuangkan campuran bahan kering (tepung, gula, baking powder, vanili, dan garam) ke dalam adonan jagung tadi secara perlahan sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Masukkan sisa jagung yang sudah dipotong dari tongkol atau kalengan ke dalam adonan, aduk perlahan agar jagung tercampur merata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
8. Panggang pudding dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45-55 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan kue matang dengan baik. Untuk memastikan kematangan, gunakan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih artinya pudding sudah matang.
Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, biarkan pudding jagung sedikit mendingin di dalam loyang sebelum dipotong-potong dan disajikan. Pudding ini bisa disantap hangat atau dingin sesuai selera.
Tips dan Trik:
- Pilih Jagung yang Segar: Gunakan jagung segar untuk hasil terbaik, namun jika tidak tersedia, jagung kalengan juga bisa digunakan dengan baik.
- Penyesuaian Rasa: Sesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera Anda, tergantung seberapa manis Anda menginginkan pudding ini.
- Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tercampur rata tanpa gumpalan agar pudding memiliki tekstur yang lembut dan konsisten.
Pudding jagung adalah pilihan sempurna untuk hidangan penutup di musim panas ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa membuat hidangan manis yang lezat ini di rumah. Nikmati kesegaran pudding jagung dingin setelah makan malam, atau sajikan sebagai camilan istimewa di acara keluarga. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatan pudding jagung yang creamy dan memikat ini!
